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Appetizers of the day

今日のお薦め冷菜やサラダ

魚介のカルパッチオ,自家製のスモークハム,マルディグラ.サラダなど
その日の材料で用意いたします 　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900.〜

Seafoods Gumbo　シーフーヅ ガンボー

ガンボーとは元々アフリカ原産のオクラ (英,仏 : okra) のこと.　ルイジアナでは定番の一皿です.
海老,蟹,野菜など具沢山のスパイシーなトマトルーのスープです.ご飯と一緒にお召し上がりください.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レギュラー　1,000.　　ダブル　1,800.

Blackened filet of fish　　ブラックンド　フィシュ

魚の切り身にケイジャンスパイスをまぶして高温のハーブオイルでムニエルにした
この料理法は表面のスパイスが 黒く焦げる様から“ブラックンド”と名付けられました

　　　　　魚の種類,仕入れ価格,大きさにより値段は変わります　1,000.〜3,000. / 1皿

Barbequed Shrimp　　バーベキュードゥ　シュリンプ

殻付きの海老をハーブオイルとスパイスで香ばしく焼きシェリー酒で仕上げました.
この料理はナイフやフォークを使わず指で剥き,ソースの着いた指をなめながら
食べるのが一番です. 　ソースはガーリック.トーストに付けお召し上がりください.

　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　2尾 / 900.　追加1尾 / 400.

Jambalaya　ジャンバラィヤ

ハンク-ウィリアムス や カーペンターズのヒット曲“ジャンバラィヤ”は
実はこの料理の名前. 海老などの魚介類 又は, チキン, スパイシーソーセージの
ケイジャン風 炊き込みご飯. 30分程かかります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　1,800./ 2,3人分程